loading...

仁愛加盟店

(02)2731-6655台北市大安區仁愛路四段409號
已瀏覽(100) 關鍵字查詢

麻膳堂

麻膳堂

周圍物件:0

地址:台北市大安區光復南路280巷24號

特點:【聯合報/記者王惠琳/台北報導】 「如果10個客人吃過都覺得不錯,這家餐廳會失敗,若其中9個人不喜歡,只有1人喜歡,這家餐廳會成功。」台南人出身的麻膳堂老闆徐安昇堅持不流俗,想做出讓某些客人很愛的口味。他說,不辣的食物喜歡做得偏甜,麻辣類則是麻而不辣、略偏鹹。 麻膳堂除麻辣牛肉麵受歡迎,清燉牛肉麵也很暢銷,每次熬煮湯底都要花上兩天,賣得快、煮耗時,經常缺貨。麻醬麵及麻醬水餃選用特殊麻醬,混和自家調配的香油及醬油。 麻辣牛肉麵搭配清爽豆芽菜。(記者王惠琳/攝影) 為研究口味,徐安昇開店前花了一年在家練習,一般高湯多用雞骨與豬骨熬煮,但他寧可多用雞骨,讓高湯喝起來更鮮甜、清爽。 父親是統一超商的總經理,徐安昇曾做過Mister Donut天母店店長、Plaza營運長。他表示,Mister Donut剛開張時,店裡只有12個人,身為店長,不僅要管理決策,雞蛋麵粉沒了也要親自去買。現在狀況也很類似,但心理不像當初那麼累 轉載自聯合新聞網

周圍物件

TOP